Mandonguilles d'espinacs i llenties


60 minuts

Difícil

2 persones

 INGREDIENTS 

1 manat d'espinacs 150g de llenties cuites
1 ceba 1 gra d'all
1 porro 60ml de parmesà ratllat
2 ous  125ml de ricotta
2 cullerades de julivert
100g de civada i 1/4 culleradeta de pebre vermell fumat
Sal i pebre

 PREPARACIÓ 

Tots els productes de Farmily són saludables, de proximitat i estan cultivats de manera tradicional però és convenient començar qualsevol recepta netejant la sorra que poden tenir.

 1 Posa les llenties a un processador durant uns segons.

 2 En una paella amb AOVE, cou l’all, la ceba i el porro trossejats fins que quedin daurats. Afegeix les verdures al processador amb les llenties i els espinacs crus. Processa-ho una mica fins que quedi unit, sense ser puré. 

 3 Posa la barreja en un bol i afegeix els ous, la ricotta, el parmesà, la sal, els pebres i la civada. Deixa reposar 20 minuts a la nevera.

 4 Fes boletes amb les mans. Pots cuinar-les en una paella amb AOVE o bé al forn 20 minuts a 190ºC (10 minuts per cada costat). 

Bon profit! 🍆 🍅 🥬