PANALLETS DE MONIATO I DÀTILS


INGREDIENTS 

- 1 moniato     -     10-11 dàtils     -      225g de farina d’ametlla     -      ½ llimona ratllada     -     200g de pinyons (o festucs)     -     1 ou.

PREPARACIÓ 

  1. Coem el moniato uns 40 minuts a 200 ºC. El deixem refredar-se. Li treiem la carn interior.
  2. Triturem els dàtils fins a tenir una textura cremosa. Podem afegir-hi una mica d'aigua si ho necessitem.
  3. En un bol, xafem el puré de moniato, afegim els dàtils processats i seguim barrejant. Afegim la farina d'ametlla fins a tenir una massa més manejable.
  4. Deixem la massa en repòs a la nevera, uns 30 minuts o més.
  5. Fem boletes, no massa grans. Preparem un bol amb els pinyons i un altre bol amb el rovell d'ou. Untem cada panellet en els pinyons, fem bé la boleta i després amb el rovell. Els coem al forn a 180ºC uns 12-14 minuts, o fins que quedin daurats.

Bon profit i feliç castanyada! 🌰🍄🍠🍂


Recepta i imatge de @beingbiotiful