Risotto de remolatxa


risotto de remolatxa recepta

40 minuts

Difícil

4 persones

 INGREDIENTS  

2 remolatxes 500g d'arròs arborio
1 ceba 1 gra d'all
1 porro
250ml de vi blanc
1L de brou de verdures
80g de formatge parmesà
AOVE i sal

 PREPARACIÓ 

Tots els productes de Farmily són saludables, de proximitat i estan cultivats de manera tradicional però és convenient començar qualsevol recepta netejant la sorra que poden tenir.

 1 Talla les remolatxes i posa-les a bullir durant 10 minuts fins que quedin tendres. Un cop tendres, reserva’n l’aigua. Tritura les remolatxes fins que quedin en puré. Reserva’l.

 2 Escalfa el brou de verdures. Esmicola el porro, la ceba i l’all i sofregeix-los amb AOVE.

 3 Afegeix l’arròs a la cassola i barreja-ho bé durant 2 minuts a foc lent. Afegeix el vi blanc i remena-ho. 

 4 Quan el vi s’hagi evaporat, afegeix un parell de tasses de brou de verdures a la cassola i remena-ho sense aturar-te en cap moment. Durant 10 minuts, vés afegint brou quan s’evapori i remenant. 

 5 Quan l’arròs estigui a la meitat de la seva cocció, afegeix una tassa de l’aigua de les remolatxes i el puré. Remena-ho bé i, quan s’hagi evaporat l’aigua, afegeix més brou de verdures durant 10 minuts més.

 6 Un cop l’arròs estigui al dente, retira la cassola del foc, afegeix formatge parmesà i remena-ho bé i ja està!

 

Bon profit! 🍆 🍅 🥬