Col

  DESCRIPCIÓ  

Les cols pertanyen a la família de les Crucíferes, la importància d'aquesta família de verdures resideix que contenen uns compostos de sofre considerats com a potents antioxidants que ajuden a prevenir malalties. Són originàries de les zones costaneres d'Europa central i meridional, tot i que actualment es produeixen en tots els països.

 PROPIETATS 

La col és una hortalissa que presenta un gran percentatge d'aigua en la seva composició, amb escassa aportació calòrica i un alt índex de fibra i hidrats de carboni. Entre les vitamines que es poden trobar en aquesta espècie destaquen les dels grups C, A, B (en concret la B9 o folats, E i K).

 COM CONSERVAR-LA A CASA 

Per preservar-la durant molt de temps, s'ha de considerar diversos factors:

• Per a consumir-la crua, separem primer una mica les seves fulles abans de guardar-la
• Guardem la col sencera, o una porció, dins una bossa de tela o plàstic, dins el calaix de les verdures.

AFEGIR A LA CISTELLA