Espirals alla norma

Espirals alla norma

INGREDIENTS

4 grans d’all
1 culleradeta de vinagre de vi blanc
1 grapat d’alfàbrega fresca
1 cullerada d’orenga seca
AOVE
Sal
Pebre negre mòlt
Formatge parmesà o pecorino

PREPARACIÓ

Tots els productes de Farmily són saludables, de proximitat i estan cultivats de manera tradicional però és convenient començar qualsevol recepta netejant la sorra que poden tenir.

 1 Talla les albergínies a rodanxes longitudinals i, després, talla-les en bastons, de la mida d’un dit.

 2 En una paella amb AOVE, fregeix les albergínies amb l’orenga seca. Han de quedar daurades. Reserva.

 3 Torna a posar les albergínies a la paella amb els grans d’all laminats i l’alfàbrega picada. Amb una mica més d’AOVE, afegeix els tomàquets triturats i posa el foc a mitjà. Afegeix el vinagre i deixa que es cogui tot junt durant 20 minuts amb la paella tapada. Afegeix sal i pebre.

 4 Mentre es fa la salsa, cou els espirals seguint les instruccions del paquet. Quan estiguin al dente, cola’ls i reserva’n una part de l’aigua de cocció. Torna a posar-los a la cassola on els has bullit i afegeix-hi la salsa i dues cullerades de l’aigua de cocció. Barreja-ho bé i serveix-ho amb el formatge que més t’agradi. Ja està!

Bon profit! 🍆 🍅 🥬

Open chat