Risotto de porro i llimona

Risotto de porro i llimona

INGREDIENTS

½ coliflor esmicolada

½ llimona ratllada

2 porros trossejats

3 cullerades de suc de llimona

AOVE
Sal
Pebre
2 cullerades de mantega (o AOVE)
2 dents d’all picades
200g d’arròs arborio
180ml de vi blanc
1 litre de brou
Julivert esmicolat
2 cullerades de parmesà

PREPARACIÓ

Tots els productes de Farmily són saludables, de proximitat i estan cultivats de manera tradicional però és convenient començar qualsevol recepta netejant la sorra que poden tenir.

 1 Encen el forn a 200 º C i prepara una safata amb paper de forn. Talla la coliflor a rodanxes, per després esmicolar-la. La idea és tenir arbrets, però llisos d’una banda, per decorar. Posa’ls sobre la safata amb oli d’oliva, sal i pebre. Barreja bé, reparteix i posa-ho al forn uns 30 minuts.

 2 En una olla, a foc mitjà, fon la mantega i afegeix els porros i l’all, amb sal i pebre. Cuina-ho uns 2 minuts. Afegeix l’arròs i daura-ho 1 minut més. Apuja el foc i afegeix el vi blanc, i deixa que s’absorbeixi durant uns 3 minuts.

 3 Vés abocant 250 ml de brou alhora. A foc mitjà-baix, vés barrejant i afegint el brou. Quan s’absorbeixi, vés-n’hi afegint més. Fins que l’arròs estigui fet, i tingui una textura suau. Afegeix una mica de mantega, suc de llimona i barreja-ho.

 4 Treu la coliflor del forn i afegeix una mica de llimona ratllada.

 5 Serveix el risotto amb julivert, parmesà, la coliflor, pebre i, opcionalment, canonges.

 

 

Bon profit! 🍆 🍅 🥬

Open chat